Seis verdades sobre el pollo

Campaña realizada por Propollo en la que varios expertos en nutrición, salud y seguridad alimentaria desvelas las seis verdades del pollo que los consumidores desconocen. Ver

Fifth ESWI Influenza Conference

Riga, Letonia, 14-17 de septiembre de 2014

Resumen realizado por D. Antonio Ramis Salva

El European Scientific Working group o Influenza (ESWI) se constituyó en 1993 y es una organización europea cuya finalidad última es reducir la presencia de influenza en Europa. El núcleo central de la organización son 12 científicos expertos en diferentes disciplinas que trabajan y comparten toda la información con la Organización mundial de la salud (OMS). Desde sus inicios, en el año 1993, sus congresos se realizan con una periodicidad de 3 años.

El pasado mes de septiembre tuvo lugar su quinto congreso en la ciudad de Riga, capital de Estonia. Como es habitual en este grupo de trabajo, se trató la enfermedad desde un punto de vista pluridisciplinar dada la composición de éste en el que participan científicos de los 5 continentes con perfiles muy diferentes: clínicos, inmunólogos, virólogos, bioquímicos, epidemiólogos, patólogos, etc. Este año el número de inscritos superó a los 700. Otra característica de este grupo de trabajo es que, aunque su principal objetivo de estudio sea la enfermedad en la especie humana, éste se aborda teniendo muy presente que el virus de la Influenza (AIV) es capaz saltar la barrera de las especies animales: se estudian los diferentes aspectos de la enfermedad teniendo en muy cuenta que el hombre interactúa con individuos de otras especies que, como él mismo, pueden ser susceptibles de: únicamente infectarse, o bien infectarse y enfermar; y en ambos casos de transmitir la enfermedad a individuos de su misma especie o de varias especies diferentes. En este complejo entramado en el que el virus "respeta" muy poco la barrera de las especies se sitúa a la especie humana como una más, susceptible de ser infectada. Es el nuevo concepto definido como "One World, One Health", en el sentido de que para comprender cómo "funciona" (etiología, patogenia, inmunología, patogenia, epidemiologia.) la enfermedad en el actual mundo globalizado, ésta debe estudiarse como un todo, teniendo muy presente las especies animales susceptibles, las transmisión del virus entre estas, así como su distribución geográfica.

Los clases magistrales, comunicaciones breves y pósteres presentados en este quinto congreso de la ESWI se agruparon en los siguientes grandes temas que, por razones de tiempo, se desarrollaron en sesiones paralelas simultáneas:importancia clínica y métodos de diagnóstico; estructura y replicación vírica; epidemiología y riesgos epidemiológicos; factores víricos y patogenia; inmunología; modelos matemáticos; antivirales y resistencia; ecología de la enfermedad y transmisión vírica entre diferentes especies; vacunas actuales y nuevas tendencias; genética y evolución del virus en el hospedador; evaluación de la seguridad y efectividad de las vacunas; manejo de riesgos; inmunidad materna y influencia del hospedador en la patogenia.

De entre los grandes temas tratados se hace un breve resumen de los que consideramos más interesantes y más vinculados a la importancia de la influenza en las aves.

1.- Importancia clínica y métodos de diagnóstico

Es este apartado la mayoría de presentaciones hacía referencia a problemas específicos de medicina humana: enfermedades "no declarables" que incrementan el riesgo de mortalidad (diabetes, problemas cardiovasculares, enfermedad obstructiva crónica pulmonar, etc), importancia creciente de la influenza tipo B en humanos etc. No obstante fue muy interesante la presentación del Dr. Winter del Center for Disease Control and Prevention (CDC) de Atlanta (USA), en la que disertó sobre las posibles aplicaciones de la nueva técnica Luminex xTAG Respiratory Panel Virus (RPV) basada en una técnica de PCR cualitativa que permite determinar, simultáneamente, la presencia de diferentes virus en procesos respiratorios y sus posibles aplicaciones en la determinación del origen animal de brotes de influenza en humanos: virus de origen porcino, virus aviares de baja patogenicidad y virus aviares de alta patogenicidad.

2.- Inmunología

Se presentaron diversas comunicaciones de inmunología básica tanto a lo que se refiere a la inmunidad de tipo humoral como a la celular en humanos y en mamíferos utilizados como modelos experimentales (hurón, cobayo). En el capítulo de pósteres el grupo de la Dra. Majó del Cresa realizó la presentación de la caracterización de la inmunidad humoral frente al virus de baja patogenicidad H5N2 y frente al virus pandémico humano (H1N1) en codornices en la que las principales conclusiones fueron que los anticuerpos anti-lgG y anti-lgM de pollo presentaban reacción cruzada con los de codorniz, con lo que son adecuados para estudios serológicos en esta especie, y que en el caso del H5N2, al día 6 postinfección se detectaron mayoritariamente anticuerpos anti-lgM, con lo que se deduce que los niveles de anti-lgY se adquieren más tardíamente.

3.- Ecología de la enfermedad y transmisión vírica entre diferentes especies

En este apartado es de destacar la presentación del grupo del Dr. McCauley del National Institute for Medical Research de Londres que trato de estudio patobiológico de un nuevo tipo de H9N2 aislado en Oriente Medio y el subcontinente Indio que presenta genes de la polimerasa comunes al virus H7N9 de alta patogenicidad. Este hecho es de relevante importancia dado que se ha demostrado la capacidad de transmisión de este H9N2 entre diferentes razas locales de pollos, entre codornices; y entre pollos y gorriones y viceversa. Otra presentaciones en este apartado fueron las correspondientes a seguimientos epidemiológicos en países concretos de virus de influenza en diferentes especies animales (Influenza equina en Irlanda; Influenza porcina en 14 países europeos, incluida España, etc). Y también la descripción de algunos virus en zonas geográficas y especies en las que nunca se habían descrito (H15N7 en aves salvajes en el este de Europa).

En el capítulo de pósteres son de destacar dos del grupo de la Dra. Barral de Neiker. En uno de los cuales se describe la distribución tisular del antígeno vírico (mediante técnicas inmunocitoquímicas y mediante técnicas de RT- PCR) en aves salvajes de humedales infectadas espontáneamente con virus de baja patogenicidad; y en el otro se realiza una seguimiento epidemiológico de la presencia de virus de influenza en un número muy elevado de individuos (n= 2.096) de diferentes especies de aves salvajes en humedales del país vasco, durante 2 años, utilizando métodos no invasivos (presencia de genoma vírico en heces) para lo que se realizan técnicas de RT-PCR genérica y posterior testaje con la finalidad de determinar la posible pertenencia a los subtipos H5 y H7, observándose que en todos los casos positivos se trataba de virus de baja patogenicidad. En la misma línea, el grupo de Dr. Webster presentó un seguimiento epidemiológico a largo plazo en aves salvajes en Estados Unidos (1985-2012) y Canadá (1976-2012) observándose mediante estudios filogenéticos de los virus de los 4 brotes de influenza de alta patogenicidad H7N3 coincidían en el tiempo con la detección de virus H7N3 de baja patogenicidad en aves salvajes.

9º Simposio de Bienestar Animal Uppsala (Sweden)

AECA, concede anualmente unas ayudas para asistencia a congresos internacionales. En este caso, ha sido Joanna Marchewka, la que ha podido disfrutar de la beca y ha realizado este resumen de su asistencia al congreso celebrado en Suecia durante el mes de junio.

El pollo un triunfador...... al desnudo

El pollo será la carne que más consumiremos los españoles en los próximos cuatro años. Por si fuera poco, en verano, se multiplica su consumo. 

?xito de participaci?n del XLIX Simposio de Avicultura

Cerca de 150 expertos en avicultura, se reunieron en la Falcultad Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona.

Los actos comenzaron, con una pequeña presentación sobre la Universidad, por parte de la presidenta de AECA y Profesora titular de la Facultad de Veterinaria.  Por su parte, Lorena Castillejo, Directora Técnica del SNiBA, presentó el Servicio de Nutrición y Bienestar Animal, cuya principal función es la transferencia de conocimiento.

Posteriormente, se realizó una visita a las instalaciones del CRESA, Centro de Referencia en Sanidad Animal, en el que los asistentes pudieron ver los últimos avances en investigación en sanidad animal.

?xito de participaci?n en el XLVIII Simposio Cient?fico de Avicultura organizado por AECA

Cerca de 400 expertos en avicultura, se dieron cita en Santiago de Compostela, entre los dias 5 a 7 de octubre. En esta edición, el tema central del encuentro ha sido la calidad y los factores que afectan a la misma, desde el origen hasta el consumidor, que es quien tiene el poder de compra. 

Resumen XVII Congreso Mundial de la Asociaci?n Mundial de Veterinarios Av?colas - Canc?n (M?jico)

Resumen del XVII Congreso Mundial de la Asociación Mundial de Veterinarios Avícolas, celebrado del 14-18 de agosto de 2011 en Cancún (Méjico). Resumen realizado por Ramón Porta (CESAC)

Resumen XIII Congreso Europeo de Avicultura EPC 2010 - Tours (Francia)

Resumen del XIII Congreso Europeo de Avicultura EPC 2010, celebrado del 23-27 de agosto de 2010 en Tours (Francia).

Resumen realizado por Mar Biarnés Suñé (CESAC) y Cristina García Bover (CECAV).

Balance del sector av?cola en 2009.

Agradecimientos de Ricardo Mart?nez-Ales?n.

Con motivo del reciente homenaje recibido durante el 46º Symposium Científico de Aviculura, celebrado en Zaragoza, por una vida dedicada al sector avícola, Ricardo Martínez-Alesón Tamayo quiere mostrar su agradecimiento a todas aquellas personas que han participado en su formación y desarrollo profesional.

?xito de asistencia al 46 Symposium de WPSA-AECA en Zaragoza

Del 30 de septiembre al 2 de octubre, cerca de 350 técnicos especializados en avicultura se han reunido en Zaragoza durante la celebración del  46º Symposium de Avicultura Científica que organiza anualmente WPSA-AECA.

XX Congreso Latinoamericano de Avicultura.

Resumen del XX Congreso Latinoamericano de Avicultura, realizado por Jennifer Toskano, quien obtuvo la beca de AECA para asistencia a congresos internacionales en la última edición.

Entrevista a Carlos Garc?s Narro, organizador del XLIV Symposium Cient?fico de AECA.

Con motivo del XLIV Symposium Científico de AECA, que tendrá lugar los próximos 24, 25 y 26 de octubre en Valencia, entrevistamos a Carlos Garcés Narro, quien forma parte del comité organizador del Symposium. Garcés es profesor del departamento de Producción Animal y Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad CEU Cardenal Herrera.

I Jornada de avicultura cient?fica del Centro de Producci?n y Sanidad Aviar de Andaluc?a

El día 14 de marzo se celebraba en Córdoba la I Jornada de Avicultura Científica organizada por el Centro de Producción y Sanidad Aviar de Andalucía (CEPSAVIAN), a la que asistieron más de 150 especialistas en avicultura de toda España.