La carne fresca de pollo aumenta un 5,4 % en volumen y consolida su liderazgo entre las carnes frescas, mientras que la compra de huevos crece un 3%.

El sector avícola cerró 2025 con una evolución positiva del consumo en España. Tanto la carne fresca de pollo como los huevos incrementaron su presencia en la cesta de la compra de los hogares, en un ejercicio en el que el consumo doméstico total de alimentos y bebidas avanzó un 0,8 %.

Los datos del Informe del consumo alimentario en España 2025 muestran un comportamiento especialmente favorable para la carne fresca de pollo, que refuerza su posición como la carne fresca con mayor peso en volumen en los hogares españoles.

 

El pollo consolida su liderazgo

En 2025, el pollo representa el 42,2 % de todo el volumen de carne fresca adquirido por los hogares españoles. Además de liderar la categoría, registra un crecimiento superior al del conjunto del mercado: las compras de carne fresca de pollo aumentan un 5,4 % en volumen y un 6,7 % en valor respecto al año anterior.

Esta evolución también se refleja en el consumo individual. Cada español consume de media 13,22 kilos de carne fresca de pollo al año, lo que supone un incremento del 5,5 % respecto a 2024.

El comportamiento del pollo resulta especialmente significativo en un contexto en el que el conjunto de la carne fresca aumentó sus compras un 3,5 %. Es decir, el pollo no solo crece, sino que lo hace por encima de su mercado de referencia.

La fortaleza de esta carne se extiende, además, al consumo fuera del hogar. El pollo es también allí la carne fresca más consumida, con un 38,7 % del volumen, ganando un punto de cuota frente al 37,7 % registrado en 2024.

Los huevos crecen pese al fuerte aumento de los precios

La otra gran categoría avícola también presenta un balance favorable. Las compras de huevos aumentan un 3,0 % en 2025, aunque lo hacen en un escenario marcado por un importante encarecimiento: su precio medio crece un 19,4 %, muy por encima del 3,9 % registrado por el conjunto de la alimentación.

Pese a esa presión sobre los precios, el consumo individual continúa avanzando. En 2025, cada español consume de media 146,55 huevos al año, aproximadamente cuatro unidades más que el ejercicio anterior y un incremento del 2,7 %.

Si se consideran específicamente los huevos de gallina, el consumo alcanza las 143,69 unidades por persona, frente a las 139,32 de 2024, lo que representa un crecimiento del 3,1 %.

El informe aporta, además, una perspectiva interesante a largo plazo: entre 2008 y 2025, el consumo total de huevos de gallina ha aumentado un 11,3 %, confirmando el fortalecimiento de esta categoría en los hogares españoles.

El supermercado concentra siete de cada diez compras de huevos

La distribución también ofrece pistas relevantes para el sector. El supermercado es claramente el principal canal de compra de huevos, al concentrar el 71,8 % del volumen en 2025. Además, las compras realizadas en este canal aumentan un 6,5 % respecto al año anterior.

El hipermercado concentra un 10,0 % del volumen y la tienda tradicional un 6,4 %, con descensos respectivos del 0,7 % y el 4,3 %. El comercio electrónico continúa teniendo una presencia limitada, con solo el 1,5 % de las compras, aunque presenta un significativo crecimiento del 8,8 %.

Un año favorable para los productos avícolas

Los resultados de 2025 dibujan, por tanto, un escenario de crecimiento para las dos grandes categorías de productos avícolas. El pollo gana volumen y consolida su liderazgo dentro de las carnes frescas, tanto dentro como fuera del hogar, mientras que los huevos mantienen una evolución positiva incluso en un contexto de fuerte incremento de precios.

Para el sector avícola, las cifras reflejan especialmente la fortaleza de la demanda doméstica: el pollo alcanza los 13,22 kilos por persona al año y los huevos superan las 146 unidades por habitante.

Dos indicadores que sitúan a los productos avícolas como una parte relevante y creciente de la cesta alimentaria de los hogares españoles en 2025.

 

Fuente: Informe del consumo alimentario en España 2025. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación