El sector avícola de carne español presenta en 2026 una evolución favorable de la producción y del consumo de pollo, acompañada de una recuperación de los precios nacionales. Al mismo tiempo, se observa cierta presión competitiva en comercio exterior y una reducción gradual del número de explotaciones dedicadas a pollos de carne. El informe analizado corresponde al Informe Trimestral de Indicadores del Sector Avicultura de Carne – Julio 2026 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Producción.

Entre enero y mayo de 2026, el número de animales sacrificados aumentó un 2,4% respecto al mismo periodo de 2025, mientras que la producción en toneladas avanzó un 4,9%. El crecimiento de las toneladas por encima del número de sacrificios apunta a un incremento del peso medio producido por animal.

Precios. En la semana 26 de 2026, el precio de referencia de la carne de pollo en España se situó en 2,30 €/kg canal, con un incremento del 4% respecto al trimestre anterior y del 2% desde principios de año, aunque todavía un 3% por debajo de la misma semana de 2025. El precio medio de referencia de la UE alcanzó 3,03 €/kg, claramente por encima del español.

Consumo. La demanda doméstica de pollo muestra una recuperación significativa. El consumo en hogares aumentó un 5% en 2024 frente a 2023 y, entre enero y noviembre de 2025, volvió a crecer un 5,4% interanual. No obstante, desde una perspectiva estructural, el consumo de 2024 permanecía un 8% por debajo del nivel de 2014. En contraste, el consumo doméstico de carne fresca de pavo cayó un 2% entre enero-noviembre de 2024 y el mismo periodo de 2025.

Estructura productiva. Continúa la reducción del número de explotaciones de pollos de carne: entre enero de 2025 y enero de 2026 disminuyeron un 1,4%, y entre enero y abril de 2026 registraron una reducción adicional del 0,4%. Esta evolución, combinada con el aumento de la producción, sugiere un proceso de concentración y aumento de escala/productividad del sector.

Comercio Exterior

El balance comercial constituye uno de los principales elementos a vigilar. Entre enero y abril de 2026, las importaciones aumentaron un 4,2%, mientras que las exportaciones disminuyeron un 1,4% respecto al mismo periodo de 2025.

La evolución es especialmente desigual por mercados. En el ámbito comunitario, las exportaciones entre enero y marzo retrocedieron un 8,04%, destacando las caídas de Alemania (-35,5%), Países Bajos (-31,6%) y Portugal (-7,4%). En sentido contrario, aumentaron las ventas a Polonia (+20,2%), Italia (+17,4%) y Francia (+0,5%).

Los mercados extracomunitarios presentan mayor dinamismo: las exportaciones extra-UE crecieron un 0,7% entre enero y marzo de 2025 y 2026, con incrementos destacados en Guinea (+104,1%), Togo (+53,9%) y Benín (+22,7%). Esto refuerza la importancia de la diversificación geográfica de las exportaciones ante la debilidad observada en algunos mercados europeos.

Costes y rentabilidad

El coste de alimentación ofrece un contexto más favorable que durante los máximos registrados en 2022-2023. El precio medio del pienso de engorde de pollos en 2026 se sitúa en 353,10 €/tonelada; el gráfico de la página 14 muestra claramente la normalización de precios después del fuerte incremento observado durante la crisis de materias primas.

El informe también estima la relación entre costes de alimentación y precio de la carne de pollo, aunque advierte expresamente que este indicador no incorpora el resto de costes de producción. Por ello, debe interpretarse como un indicador parcial y no como un margen empresarial completo.