La producción de carne de ave aumentó en España en 2014, en un 10,7%, pasando de 1,37 Mt en 2013 a 1,48 Mt en 2014. Se trata no solo de un elevado incremento sino también de un cambio en la tendencia, dado que en 2013 la producción se redujo en un 1,06%, con respecto a 2012, de acuerdo con los últimos datos del Ministerio de Agricultura. El número de aves sacrificadas también ha aumentado, elevándose de las 698,85 millones de aves en 2013 a las 725,6 millones de aves en 2014, lo que supone un aumento de un 5,8%. También 2014 ha supuesto un cambio de tendencia con respecto a 2013. 

El peso medio de las canales en 2014 ha sido de 2,04 kg, frente a los 1,96 kg/canal de 2013.