Ha sido publicado en el DOUE el Reglamento (CE) nº 558/2010 que viene a modificar el Anexo III del Reglamento 853/2004, del Parlamento Europeo y del Consejo, que establece normas para el control de la higiene en en los alimentos de origen animal.

Dentro del nuevo texto legal se establecen especificaciones referentes al transporte de ave destinados a la producción de foie gras. También se ven modificados los requisitos necesarios con el fin de elaborar colágeno y las materias primas que son autorizadas para ello.