El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, presentaba el 30 de junio de 2005 las conclusiones del primer estudio realizado sobre el sector de la avicultura de carne alternativa en España, que engloba los sistemas de cría de pollo y pavo en sistemas más extensivos y con características diferenciadas en materia de calidad del producto final, bienestar animal y sostenibilidad, así como la cría de otras especies como las aves ecológicas, el capón y la pularda, el pato para la producción de carne, las palmípedas para producción de foie, así como la pintada, la codorniz, la perdiz, el faisán, el pichón y el avestruz.
El objetivo del estudio es crear una base para la toma de decisiones y planificar las medidas de futuro a acometer por administraciones p?blicas y sector. El estudio se ha realizado con la colaboraci?n de expertos y durante el mismo se han realizado m?s de 2.800 encuetsas directas a nivel de producci?n, transformaci?n, comercializaci?n, demanada, restauraci?n y consumo.
Adem?s, se ha abordado el estudio de viabilidad de la reconversi?n de una explotaci?n de avicultura convencional a alternativa. El resultado es que no s?lo es viable, si no que la avicultura alternativa es m?s rentable que la convencional, aunque por otra parte tienen mayores riesgos.
El estudio arroja datos de un 7% de producci?n de carne de avicultura alternativa en Espa?a, de la que 31% es pollo con salida libre, 28% pollo extensivo en gallinero, 20% pollo de granja al aire libre, 11% codorniz, y 9% 9%.
Entre las conslusiones, detaca una participaci?n al alza de las grandes cadenas de distribuci?n, que inluso presentan marcas propias, una falta de informaci?n al consumidor sobre estas producciones y la necesidad de una mejor estructuraci?n de los distintos eslabones de la cadena.
Finalmente, el estudio pone de manifiesto fortalezas de este subsector, como son la mejor calidad organol?ptica y buena imagen entre los consumidores. Juegan en su contra unos costes de producci?n mayores, presencia de etiquetados no conformes y competencia desleal.
