Se trata de la primera modificación en los estándares de Salmonella, y los primeros establecidos para Campylobacter, según ha anunciado el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA (FSIS), “con el objetivo-afirman- de reducir los niveles de Salmonella y Campylobacter en pavos y broilers”.

Después de dos años bajo los nuevos estándares, FSIS estima que se evitarán cerca de 39.000 casos de la enfermedad cada año con los nuevos estándares para Campylobacter y en 26.000 con la revisión realizada en el caso de Salmonella.

La idea es intensificar la protección del consumidor frente a los patógenos transmitidos por alimentos, para lo que se han marcado como objetivo que el 90% de productores avícolas apliquen los estándares frente a Salmonella a finales de 2010.

Para más información:

http://www.worldpoultry.net/news/usda-new-performance-standards-for-salmonella-and-campylobacter-7439.html