Ponencia desarrollada en el marco del X Congreso Internacional de Avicultura celebrado en Maracaibo, Venezuela, en mayo de 2008.

El desarrollo de los sistemas de explotaci?n av?cola con caracter?sticas de producci?n intensiva ha sido sustentado por la instauraci?n de un circuito que lleva consigo la producci?n de alimentos balanceados a gran escala. A su vez, los alimentos balanceados han sido estructurados sobre la base de la utilizaci?n de harina de granos de ma?z como principal componente energ?tico de la raci?n con ventajas muy particulares sobre otros cereales tal como el hecho de no poseer dentro de sus constituyentes compuestos antinutricionales. Sin embargo, a partir de la d?cada de los 70 en muchos pa?ses otros cereales han sido incluidos dentro de la formulaci?n de dietas comerciales para aves y cerdos. En Sur Am?rica y particularmente en Venezuela, despu?s del ma?z el sorgo gran?fero es el otro cereal usado por la industria de alimentos balanceados. La mayor?a de estos sorgos contienen taninos condensados (TC) dentro de sus constituyentes los cuales han sido vinculados con un efecto adverso sobre la digesti?n y metabolismo de los nutrientes en no-rumiantes a trav?s de mecanismos de acci?n espec?ficos.