Este excelente e inigualable alimento tiene un rol determinante en la dieta diaria , ya que ayuda a mantener una alimentaci?n balanceada, variada y nutritiva, as? mismo lo ha manifestado el Consejo Americano de Ciencia y Salud en el a?o 2002.

En la d?cada de lo 70?s se determin? que el colesterol elevado en sangre, era un factor de riesgo para la aparici?n de enfermedades cardiovasculares, por lo tanto las recomendaciones alimentarias estaban dirigidas a evitar alimentos que contienen colesterol.

En los ?ltimos 20 a?os se ha demostrado mediante investigaciones cient?ficas que esto es solo un mito, que Comer huevos diariamente no es un factor de riesgo para la aparici?n de enfermedades cardiovasculares.

Esta es una de las creencias m?s comunes con respecto al consumo de huevos, que ha alejado a las personas de una fuente insuperable de nutrientes, en el trabajo describimos algunos mitos y algunas realidades sobre este alimento que hoy ocupa nuestra atenci?n.