Argumentando que los estudios que existen, indican que cada semana que se prolonga el plazo, supondría un aumento de las intoxicaciones por salmonella.

En el informe publicado por la EFSA, elaborado a instancias de la Comisión europea, que fue quien solicitó dicho estudio para ver la posibilidad de alrgar los plazod de consumo de alimentos. Esta proyecto está dentro de la línea de  evitar desperdicios de comida.

En el estudio realizado, se afirma que si la fecha de consumo preferente de los huevos se prorroga de los 21 días a los 28, el riesgo de infecciones aumentaría en un 40% para los huevos sin cocinar y un 50% para los huevos a medio guisar.

Respecto al refrigerado de los huevos, EFSA, considera que mantenerlos refrigerados es la única manera de reducir el riesgo de infecciones debido a un prolongado almacenamiento. Si las fechas de caducidad y consumo preferente se alargaran más de tres semanas, el riesgo aumentaría, incluso con la refrigeración.