El control y erradicación de Salmonella en los animales vivos no es sencillo. La bioseguridad de alto nivel en cada fase de la producción avícola debería ser la primera prioridad, acompañada de las numerosas intervenciones que se pueden desarrollar. En general intervenciones individuales o aisladas no resultan en una erradicación de Salmonella. La combinación de intervenciones a diferentes niveles serán más exitosas. Se trata del denominado principio “valla”. Cuando no se puede controlar la Salmonella en pollos o ponedoras, se pueden tomar acciones adicionales durante el procesado de la carne o en la planta de ovoproductos. El riesgo de salmonelosis humana a través de carne o huevos contaminados puede ser eliminado. Finalmente la formación del consumidor debe ser parte de la estrategia.