• En 2025, el huevo representó el 1,46% del gasto total en alimentación y bebidas del hogar y se consolida como una de las opciones proteicas más competitivas en la cesta de la compra.
• Durante el pasado ejercicio, el consumo doméstico creció un 2,8% en volumen, hasta los 438 millones de kilos, y en tres años acumula un incremento del 15%.
• Los sistemas libres de jaula ya suponen el 45% del volumen y el 46% del valor de los huevos envasados.

Los datos del VI Observatorio del Consumo de Huevo en España 2025 confirman la fortaleza de nuestro sector y el creciente reconocimiento que los consumidores otorgan al huevo como uno de los alimentos más completos, accesibles y versátiles de su cesta de la compra.

La presencia del huevo en el 97% de los hogares españoles y el incremento del 2,8% en el consumo durante 2025, hasta alcanzar los 438 millones de kilos comercializados, reflejan una tendencia sólida que sitúa al huevo entre los alimentos frescos con mayor crecimiento en los últimos años. De hecho, en apenas tres ejercicios el consumo doméstico ha aumentado un 15%, demostrando que el huevo sigue ganando protagonismo en los hábitos alimentarios de los españoles.

También resulta especialmente significativo que los hogares hayan destinado una media de 88 euros al año a la compra de huevos, elevando su peso hasta el 1,46% del gasto total en alimentación y bebidas. Son cifras que evidencian la confianza del consumidor en una proteína de alto valor nutricional y excelente relación calidad-precio.

El Observatorio pone además de manifiesto que la transformación emprendida por el sector en materia de bienestar animal cuenta con el respaldo del mercado. En 2025, los sistemas alternativos a la jaula ya representan el 45% del volumen y el 46% del valor de los huevos envasados comercializados en España. Especialmente destacable es la evolución de los huevos de gallinas sueltas en gallinero, que han triplicado su cuota en los últimos cinco años y continúan incorporando nuevos consumidores.

Esta evolución es consecuencia directa del esfuerzo realizado por miles de productores. En el último lustro se ha duplicado el número de gallinas alojadas en sistemas alternativos, que ya representan cerca del 40% del censo nacional, mientras que casi el 80% de las explotaciones españolas incorporan actualmente algún modelo de producción alternativo.

Estos datos avalan el compromiso del sector con la mejora continua, la sostenibilidad, el bienestar animal y la respuesta a las nuevas demandas sociales. El crecimiento del consumo, la creciente valoración nutricional del huevo y la evolución hacia sistemas productivos cada vez más adaptados a las preferencias de los consumidores constituyen una sólida base para afrontar con confianza los retos y oportunidades de los próximos años.

El sector del huevo español demuestra así su capacidad para evolucionar, invertir e innovar sin perder de vista su principal objetivo: seguir ofreciendo a los consumidores un alimento seguro, saludable, sostenible y accesible.