Factores de manejo y durante el sacrificio que afectan a la calidad de los productos avícolas (5-8-2010) - Asociación Española de Ciencia Avícola - AECA - WPSA


El manejo de las aves antes y durante el sacrificio juega un papel muy importante en la calidad tanto de la canal como de la carne de pollo.

Resumen del artículo publicado en World Poultry Science Journal. 2010, 66:17-26

Traducción y resumen realizada por SNiBA.