Problemas de piel en la canal de pollo: causas y soluciones. - Asociación Española de Ciencia Avícola - AECA - WPSA


Ponencia desarrollada en el marco del 46º Symposium Científico de Avicultura de AECA, celebrado en Zaragoza del 30 de septiembre al 2 de octubre de 2009.

El Dr. Bilgili está considerado como uno de los máximos especialistas mundiales en calidad de carne de ave. A su calidad investigadora une una intensa actividad en la solución de problemas de campo. Por ello, desde una perspectiva práctica, nos comentará las causas y posibles soluciones de los defectos de calidad más importantes en la actualidad, en particular de los problemas de piel.


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