Desde octubre de 2004, la autorización de los aditivos en el mercado y su uso en la alimentación en la Unión Europeaestán regulados por el Reglamento (CE) No 1831/2003. La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria, European Food Safety Authority (EFSA), es la encargada de la evaluación científica de estos aditivos alimentarios.