Resumen y presentación en Power Point de la ponencia desarrollada en X Congreso Internacional de Avicultura celebrado en Maracaibo, Venezuela, en mayo de 2008.

Aunque el concepto de usar enzimas en los alimentos no es nuevo, sin embargo su aplicación inicial de forma comercial en la industria avícola, como una nueva clase de aditivos, se inicio a fines de los años 1980´s y su uso exitoso fue después de 1992.
El presente trabajo presentará información relacionada con las dos últimas aplicaciones de enzimas en la nutrición de aves: Carbohidrasas para mejorar la digestibilidad de granos de cereales no viscosos (maíz, sorgo) y para degradar PNA de ingredientes proteícos vegetales.