Resumen de la ponencia desarrollada en X Congreso Internacional de Avicultura celebrado en Maracaibo, Venezuela, en mayo de 2008.

Durante las ?ltimas d?cadas del pasado siglo, productores de huevos de muchos pa?ses del mundo han venido agrup?ndose en asociaciones e instituciones creando fondos que se destinen a promocionar el consumo de huevos, el cual ha venido descendiendo a nivel mundial desde la d?cada de los 70, motivado principalmente a los mitos del colesterol.