Conferencia presentada durante el desarrollo del X Congreso Internacional de Avicultura celebrado en Maracaibo, Venezuela, en mayo de 2008.

La tasa de crecimiento de la poblaci?n mundial en los ?ltimos veinte a?os ha sido de 1.3%, esto se ha traducido en un incremento de 4.400 millones de habitantes a 6.000 millones de habitantes para el a?o 2008. Para el a?o 2015 se espera que la poblaci?n mundial aumente en 1.000 millones de habitantes, con lo que el total ser? de m?s de 6.900 millones de personas.

Uno de los grandes desaf?os para los pa?ses es disponer de alimentos suficientes y m?s espec?ficamente una nutrici?n balanceada, en donde las prote?nas de alto valor biol?gico juegan un rol fundamental.

La industria av?cola con su aporte de huevos y carne ha venido ofertando prote?nas de la m?s alta calidad a precios muy competitivos. Este hecho ha sido ampliamente reconocido por la sociedad.

Durante el a?o 2004, la producci?n mundial de carnes de aves alcanz? a 78.9 millones de toneladas. Para el a?o 2005 lleg? a 81.9 millones de toneladas, lo que significa un 2.8% de aumento respecto del a?o anterior. La proyecci?n para el a?o 2010 de acuerdo a la FAO alcanza las 91.9 millones de toneladas, con un crecimiento anual de un 3% (FAO, 2006).